昨年から始まった取り組み
藤井先生のアドバイスとパティスリー・クリ社長 栗原さんのお力で!!
ある栄養補助食品を使ったケーキを作っていただき、管理栄養士の藤井先生、歯科衛生士の堀さん、看護師の内橋で試食してきました。
あるホテルのパティシエのエリカちゃんも参加してくれて、奥の深い話(生クリームの配合とか、栄養補助食品をどのようにケーキに適合させるように安定化を図るのかなどなど。。。お忙しい栗原社長の努力に感謝です!)を聞きつつ。。。
美味しい!!とモグモグww
一つはスポンジケーキ、一つはチーズケーキ
ここまで膨らませることができることが凄いっ!!そうです。
たんぱく質の臭いもそこまででなく。。
ひたすら感動して一気食べしてしまった
課題もわかったので、来年度、藤井先生調理場で試行錯誤しつつ、次はイベント時の提供目指します!
(私は食べる係。。。)